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        醬心

        作者: admin62365 來源: 未知 時間: 2019-07-07 閱讀:
        一到黃梅,雨季里的濕傾倒在黃梅天里,大雨過后,一陣火辣的太陽,讓空氣粘在一起,人擠進世界就如行走在蒸籠里,汗與濕相擠在了一起。天的潮濕能讓所有的東西變霉,能讓腐敗無處不在。唯一讓人喜歡的是可以在這種氣候里做醬。
         
        小時候,麥子收割完后,家里就會做一缸醬,當做早飯時的菜,一直要吃到冬季蘿卜出來。
         
        做醬是母親的任務,原料則需要我去撿麥穗完成,生產隊里的糧食很緊張,收完麥子的地里,大人們打掃得干干凈凈,麥穗很難撿,但可以與小伙伴們邊玩邊撿,也不覺得累。等湊夠了數,父親就會拿到隊里的加工廠去,把麥子碾成面粉,回來揉成面團,壓成厚實的大面條,也稱面糕,放入䒱籠,在大鐵鍋里滔上半鍋井水,用大火燒開,出籠時,躺在蒸籠里的幾條金黃的面條透著麥香,冒著白霧,煞是誘人,看得我一肚子的饑餓。冷卻后,母親就會細細地切成稱為醬黃糕的小長條,鋪在沒有一點霉菌的干凈清殼麥桿桔上,放到蔭涼通風之處,等待霉變。
         
        潮濕里,陰喑之處, 不用多久,面糕開始出現點點白斑,我緊張地告訴母親:面糕在腐敗了。母親笑著說:沒有腐敗,哪來的收獲?等到長成綠毛,就成功了,
         
        果然,幾天過后,團團綠毛長出,看得直讓人惡心,但嗅不到半點惡臭。母親把腐敗成綠毛鬼的面糕,放入冷鹽開水的缸中,讓父親托到屋檐的瓦上,母親說:太陽才是真正讓腐敗質變的根源,想要吃上尚好的醬,必須用火辣辣的太陽曬,屋檐瓦上是太陽直曬的地方,你要小心下雨時上蓋,千萬別淋到霉雨感染了。
         
        聽著母親的話,我仔細地守候,缸中咕咕咕地冒泡,一天天等待著太陽的升起;等待著太陽的落下;等待著腐敗能為我所用;等待著母親及全家的希望。
         
        終于,陽光帶著香味透過屋檐的瓦,傳到了屋檐下的世界,醬成了,嘗一口,香?墒侨绱说南阄对鯐鲎匀绱说母瘮?我問母親。
         
        母親表揚了我:是你的功勞,麥子的本質不壞,才能在腐敗中質變。
         
        我似懂非懂地點頭吃著碗中的醬,只覺得勞動得來的才真香。
         
        如果醬有心,醬心是誰呢?此話藏在我的心中,終出不得口,醬心在哪?
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